Le miel de forêt est unique. Ce miel de miellat nécessite la présence d’un insecte piqueur, le Metcalfa, qui colonise les arbres feuillus. Celui-ci laisse sur les feuilles et les tiges une substance sucrée venant directement de la sève de l’arbre. Quand les conditions météo le permettent, les abeilles vont alors collecter ce miellat pour le ramener à la ruche.
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